Seit 1. September 2005 lässt der ehemalige Sommelierweltmeister und jetzige Weinfachberater der Lufthansa Markus Del Monego unseren Grünen Veltliner Spiegel 2004 an Bord der Bussines Class servieren. Dieser „Kabinett-Grüne“ wurde exklusiv für die Langstrecken der Kranichflotte gefüllt:  „Mit seinem kraftvollen Duft erinnert dieser Grüne Veltliner an reife Pfirsiche und Mangos und erfrischt am Gaumen mit fast pfeffriger Würze“.

Die südexponierte Lage Spiegel ist mit einer mächtigen Humusschichte sehr nährstoffreich, darunter befindet sich mittelschwerer Löß. Dieser tiefgründige Boden lässt die Reben besonders tief wurzeln, damit können sie ihre Nährstoffe und Mineralien aus verschiedensten Bodenschichten aufnehmen, wodurch eine besondere Würze entsteht.

Für Markus del Monego und die Lufthansa ist die Weinauswahl eine besondere Herausforderung, denn in zehntausend Meter Höhe schwächen Klimaanlage und niedrige Luftfeuchtigkeit den Aromageschmack, stärken das Säureempfinden und verhindern einen langen Abgang. „Nicht der Gaumen, sondern der Kopf entscheidet, welcher Wein über den Wolken Karriere macht“, so Del Monego. „Grundsätzlich müssen stärkere Aromen geordert werden.“