Früher Erntebeginn mit physiologisch vollreifen Beeren

Ein früher Austrieb verbunden mit einer sehr frühen Blüte brachte uns heuer bereits im Frühjahr einen kräftigen Vegetationsvorsprung. Ein heißer Sommer mit wenigen Niederschlägen vergrößerte den Vorsprung, sodass wir heuer im Sonnhof mit der Lese so früh wie niemals zuvor beginnen konnten.
Erntebeginn war der 27. August mit dem frühreifen Rivaner.
Die Trauben sind aufgrund der günstigen Witterungslage in sehr gutem Zustand, wegen der trockenen Vegetationsperiode sind sie auch sehr klein und dadurch sehr konzentriert und dicht.

Basierend auf die noch sehr warmen Außentemperaturen zu Lesebeginn hatte heuer eine sehr schnelle Verarbeitung der Trauben die allerhöchste Priorität. Das heißt, die unverletzten Trauben werden in stapelbaren Kisten vorsichtig und unverletzt ins Presshaus gebracht, dort sofort gerebelt, entstielt und gekühlt. Danach erfolgt die „klassische“ Verarbeitung mit Absetzen und kühlem Vergären.

Bis jetzt haben wir die Trauben für den Rivaner und teilweise auch für den GrüVe geerntet, die ersten Trauben vom Steinhaus, Loiserberg und Fahnberg werden in Laufe der nächsten Tage - im Zuge des Traumwetters des Altweibersommers - folgen.

Der Rivaner hat seine Gärung abgeschlossenen, die ersten Ergebnisse:
Der Wein wirkt aromaintensiv-fruchtig mit einem harmonischen Säuregerüst.

Die Herausforderung in diesem Jahr wird vor allem in der Bestimmung des optimalen Lesezeitpunktes liegen, da die Säurewerte heuer tendenzielletwas tiefer sind, um auch frische und fruchtige Weine zu keltern.
Datum: 16. September 2003
Foto:Fotostudio Murth, Langenlois Edwin, Paul, Alwin
während der Lesepause vor der Hüterhütte Ried Steinhaus

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