Weinbeschreibung

Die TBA besticht durch ihr betörendes Reifebukett mit einer Vielfalt an herrlichsten Dufteindrücken. Diese Duftfinesse findet am Gaumen seine Fortsetzung: superbe, exotische Aromavielfalt geht Hand in Hand mit eleganter Restsüße, die durch das Säurerückgrat optimal ausbalanciert wird.

Alkohol: 12,0% Vol., Sre: 11,4‰, RZ: 192 g/l

Boden: verwittertes Langenloiser Urgestein

Das werden des Weines:

Die überreifen, botrytisüberzogenen und geschrumpften Trauben werden Anfang November mit 33° KMW per Hand sehr selektiv gelesen, vorsichtig in kleinen Kistchen zum Presshaus gebracht. Hier werden die Trauben gestampft und einen Tag lang gemaischt, daran anschließend wird mit geringstem Druck sehr sorgsam gepresst. Der Wein wird dann in Edelstahlbehälter langsam vergoren, wobei sich die Gärung wegen der hohen Zuckergradation natürlicherweise über Wochen hinzieht. Im Anschluss erfolgt bei konstanten 11 °C im 700 Jahre alten Naturkeller die optimale, mehr als einjährige Reifung im Barrique-Fass.

Reifepotential: 2050

Speisenbegleiter: Ein perfekter Begleiter zu Gänseleber, schweren Pasteten und Desserts.

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