(Kutscher's Kostnotizen 5/99)
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Grüner Veltliner Schenkenbichl Auslese 2006 Weinbeschreibung Die Auslese präsentiert sich elegant im Duft, sehr subtil und vielschichtig mit Trockenfruchtaromen. Am Gaumen wird die zarte Botrytis durch die Süße und die feine Säure harmonisch ergänzt. Hier steht die elegante Frucht im Vordergrund, wobei die honigartige Finesse lange nachklingt. Alkohol: 13% Vol., Sre: 7,3‰, RZ: 76 g/l Die Lage Schenkenbichl Die Lage Schenkenbichl weist ein durchgehend tiefgründiges Bodenprofil mit seltener verbraunter Schwarzerde auf. Dadurch können die Reben besonders tief wurzeln und nehmen die Nährstoffe und Mineralien aus unterschiedlichsten Bodenschichten auf. Die luftige Südlage begünstigt den Durchzug westlicher, warmer Winde. So können die Trauben hier im völlig gesunden Zustand bis in den Spätherbst hängen, um die entsprechende Aroma-Konzentration zu erreichen. Dementsprechend bringen die hier gepflanzten alten Veltliner-Rebstöcke alljährlich Weine von besonderer Ausdrucksstärke und Eleganz hervor. Das werden des Weines: Die überreifen und leicht geschrumpften Beeren wurden Anfang November mit 26° KMW per Hand sehr selektiv gelesen und vorsichtig in kleinen Kistchen zum Presshaus gebracht. Hier wurden die ganzen Trauben mit geringem Druck schonend gepresst. Darauf folgend wurde der Wein in Edelstahlbehälter kühl und langsam vergoren, damit die Duft- und Aromastoffe bestmöglich erhalten bleiben. Im Juni wurde die feine Auslese auf die Flasche gezogen. Reifepotential: 2021 Speisenempfehlung: |
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