(Kutscher's Kostnotizen 5/99)
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Rivaner 2011 Weinbeschreibung Die Kreuzung aus Riesling x Gutedel ergibt einen leichten, zarten und feinfruchtigen Wein mit dezentem Muskataroma. Er ist besonders lebendig und frisch und eignet sich hervorragend als Aperitif. Alkohol:11,5 % Vol, Sre: 6,9‰ RZ: 2,8 g/l Boden: Kamptaler Urgesteinsverwitterungs- und Lössboden Das Werden des Weines Die Trauben wurden Ende September von Hand gelesen, vorsichtig gerebelt und mit sehr wenig Druck gepresst. Ohne jeglichen Einsatz von Pumpen fließt der geklärte Most vom Presshaus in den darrunterliegenden Naturkeller, wo er bei ca. 18°C vergoren wurde. Diese temperaturkontrollierte Vergärung ermöglicht die intensive Ausbildung von Frucht- und Aromastoffen welche für unseren Rivaner als leicht - fröhlichen Vorboten des neuen Jahrganges besonders wichtig sind. Reifepotential: 2012, am besten jung genießen. Trinkempfehlung: Das Wechselspiel von jugendlichem Fruchtcharme, dezentem Säurespiel und fruchtiger Aromastruktur macht den Wein zu einem idealen Willkommenstrunk, passt natürlich auch sehr gut zu gegrilltem, gebackenem und gebratenem Fleisch und vor allem zum „Gansl“. |
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