(Kutscher's Kostnotizen 5/99)
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Riesling Platin Kamptal DAC 2009 Weinbeschreibung Unser Riesling Klassiker präsentiert sich mit eleganter Stilistik, sehr mineralisch mit klaren und feinfruchtigen Steinobstanklängen nach Pfirsich und Marille; die edle Rebe in jugendlicher Ausprägung. Alkohol: 12% Vol., Sre: 7,2‰, RZ: 2,9g/l Boden: Verwittertes Langenloiser Urgestein mit kristallinem Schiefer Das Werden des Weines Nur physiologisch vollreife und gesunde Trauben wurden Mitte Oktober von Hand selektiv geerntet und sorgsam mit geringem Druck als ganze Trauben gepresst. Ohne jeglichem Einsatz von Pumpen fließt dann der gut geklärte Most vom Presshaus in den Naturkeller und wird in gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C langsam vergoren, damit werden vor allem die zarten Duft- und Aromastoffe gefördert. Anschließend reift der fruchtige Wein auf seiner Feinhefe bis Anfang Februar Reifepotential:2015 Der Wein findet seine ideale Ergänzung in der modernen, leichten Küche, in Verbindung mit „schlanken“ Vorspeisen, Fisch oder dezent gewürztem, hellen Fleisch und Krabbengerichten. Neu: ausgestattet mit dem praktischen Drehverschluss |
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