(Kutscher's Kostnotizen 5/99)
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Weißburgunder Kamptal-Terrassen 2009 Weinbeschreibung Kompakt -nussiges Aroma, dezente, reife Frucht und Würze mit dicht verwobener Säurestruktur: ein überzeugender Kamptaler Sortenvertreter - animierend und lange nachklingend. Alkohol: 12,5% Vol., Sre 6,5‰, RZ 2,7 g/l ´´ Boden: Verwittertes Urgestein mit dünner Humusauflage Das Werden des Weines Die vollreifen Trauben wurden Mitte Oktober in mehreren Durchgängen von Hand selektiv geerntet, gerebelt, für 4-5 Stunden mazeriert und sorgsam mit sehr geringem Druck gepresst. Um die feinen Duft- und Aromastoffe der Trauben zu erhalten wird der Most in gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C vergoren und anschließend der Wein auf seiner Feinhefe gelagert. Anfang Februar wird der Wein auf die Flasche gezogen. Reifepotential: 2015 Speisenempfehlung: Der ideale Spargelwein! Dieser Wein ist ein „Allrounder“ und begleitet ausgezeichnet Kombinationen mit Kalb- und Schweinefleisch sowie kräftige Fischgerichte. |
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