(Kutscher's Kostnotizen 5/99)
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Chardonnay Ladner Reserve 2007 Weinbeschreibung Die Ried Ladner liefert besonders terroir-bestimmte Chardonnays; für die Reserve werden nur die besten Trauben ausgewählt. Sie ist ausdrucksstark, komplex und tief mit ausgeprägtem Aromabogen und gefühlvoll integriertem Holz; kraftvoll und doch feingliedrig – ein Wein mit großen Ressourcen. Alkohol: 14,5% Vol., Sre 4,3‰, RZ 3,2 g/l Die Lage Ladner Hier herrschen stark wechselnde Bodentypen vor: teils sandiger, teils tonig-bindiger Lehm und andererseits bis knapp an die Bodenoberfläche reichende Schiefereinschnitte (Gföhler Gneis). Der bindige Boden ermöglicht eine sehr gute Wasserspeicherung und garantiert somit eine optimale Wasserversorgung während der ganzen Vegetationsperiode. Ein besonderes Mikroklima wird hier durch die sturm- und windgeschützte Mulde erzielt, die sich durch eine gleichmäßige Erwärmung des Weingartens ausdrückt. Der hohe natürliche Mineralstoff-Anteil des Bodens sorgt für dichte Weine mit feiner Würze und liefert damit besonders terroir-bestimmte Chardonnays. Das Werden des Weines Die reifsten und besten Trauben werden Ende Oktober bei sehr geringem Ertrag von Hand gelesen, die Trauben unverletzt in kleinen Kistchen zum Presshaus gebracht, entstielt und für einige Stunden kalt mazeriert. Anschließend wird bei sehr geringem Druck entsaftet. Der gut geklärte Seihmost wird in neuen 300 Liter Allier-Fässern vergoren und der biologische Säureabbau darin angeschlossenen. Auch die 6-monatige Reifung erfolgt in den kleinen Eichenfässern im idealen Umfeld des 700 Jahre alten Naturkellers bei konstanter Temperatur von 11° C – 14 Meter unter der Erde. Der Wein wird im darauffolgenden Spätsommer auf die Flasche gezogen und genießt dort noch einige Monate Flaschenreife. Reifepotential: 2025 Genußempfehlung: Die Vielschichtigkeit im internationalen Stil machen diesen Chardonnay zu einem hervorragenden Speisenbegleiter und für die Zigarre danach
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