Rebsorte: Riesling Lage: Ried Loiserberg Handgelesene Trauben aus biologischer Landwirtschaft
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Riesling Loiserberg 2018 Trockenbeerenauslese
Die Natur gibt es uns vor, ob in speziellen Jahren Süßwein produziert wird. Nur wenn die Bedingungen perfekt sind, gibt es diese raren Spezialitäten am Weingut.
Trockenbeerenauslese Präzise, strahlend und tiefgründig. Die Quintessenz unserer Süßweinbemühungen. Handverlesen und nur in minimalen Mengen verfügbar. Vielschichtig im besten Sinne des Wortes. Frucht, Vitalität, Energie und Konzentration gehen Hand in Hand. Straff, saftig, sehr süß, ausbalanciert und nachhaltig, steht sie erst am Anfang ihrer Karriere.
Werden des Weines Wir ernteten unsere edelfaulen Trauben in mehreren Durchgängen und in aufwändiger und penibler Handarbeit. Im Keller wurden die Trauben ein zweites Mal selektioniert und nur die Rosinen wurden für die TBA verwendet. Nach einem Tag auf der Maische wurden die Trauben sanft gepresst, wobei aufgrund der am Stock stattgefunden Verdunstung nur wenig, dafür allerdings hochkonzentrierter Saft abfloß. Die Vergärung der ausnahmslos rosinierten Beeren startete spontan und dauerte auf Grund der hohen Zuckerkonzentration rund 6 Monate. Die Trockenbeerenauslese wurde im Holzfass ausgebaut.
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